当前位置:首页餐饮创业:开单店or做连锁? 举报文章

餐饮创业:开单店or做连锁?

作者:admin    来源:用户投稿    时间:2016.3.25   

  在当今的“大众创业”时代,餐饮行业是被春风吹拂的一片热土。对于创业客们来说,应该开单店还是发展连锁呢?

  放眼街头,餐饮单店比比皆是,其中不乏一些“老字号”——虽然很有年头了,但仍然一脉单传。背后的原因,一般除了资金有限,也与经营者的个性、实力、思维有很大关系。比如说经营者开一家店坚守多年,对于业绩自我满足,无意于规模化扩张。

  开单店or做连锁?其实都无可厚非,并没有绝对的答案。不过相对而言,尽管把一间店经营好,是品牌诞生的起点,但如若仅仅开一家店,就没有系统化管理和产量化可言。

  

餐饮创业:开单店or做连锁?

  假如开餐饮单店,那么这家店的生命力就在于菜品,而菜品的关键则是厨师。这种情况下,厨师的个人水平决定了菜品的好坏,经营者就失去了主动性,且不能把管理系统化。况且,单店的“消费辐射范围”,最多只能延伸到5公里的周边,即使客流爆满,收益也是有限的。但连锁店如果都盈利,就能获取更高的利润,增强自身的品牌影响力。

  当然,连锁经营的参数很多,如团队、调研、立项、预算、选点、VI、CI、目标客户群、差异化……诸多元素缺一不可。尤其力争每家店都能盈利,则是经营连锁餐饮的关键点。对于连锁餐饮企业来说,规模化的要求必然要做到系统化管理,以及“量化生产”。例如每一份菜品的食材、调味料都有规定的斤两,从而保证消费者每次来吃饭都感觉味道是非常稳定的。

  连锁餐饮的正面集群效应,在于店多名声响。连锁店拥有的商标、经营技术,都可以在各分店直接利用。当在新区域开店时,可以在较短的期间内步入正轨。因为分店往往能承袭总店的商誉,让消费者对于新开张的店或不熟悉的店会有亲切感。另外,连锁店比单店更能够让员工获得更好的发展空间,从而提高自身价值。

  从扩展品牌知名度的效果来说,连锁店是一个重要手段。换句话说,每个店就是一个广告牌。据了解,业内的某些连锁餐饮店,并不一定赚钱,比如说开的地方可能比较偏僻。但是这种“星罗棋布”的网点布局,会给消费者留下印象,能够有意无意地认知到这些品牌。这种消费暗示,一般都能成为其他分店赚钱的伏笔。

  前不久,备受瞩目的AlphaGo与世界围棋冠军李世石的“人机世纪大战”,结局是AlphaGo以4:1大胜。根据预测,或许在不久的将来,机器在许多领域或许就能替代人手操作。然而就目前的连锁餐饮店来说,为了达到好的出品以及人性化的服务,必须通过系统化管理,从实践中提升经验,反馈至管理方法中,从而提高利润。而环环相扣的管理模式,正是将连锁经营达到标准化的重要部分。

  总体来说,发展连锁的优势可以实现单店经营无法达到的效果,但具体到每个创业客,需要因人而异,量力而为。

好文打赏,给Ta鼓励
扫一扫用手机阅读本文
Tags:餐饮  创业  连锁  
  • 相关搜索
图片推荐
    反思天津爆炸:网络时代我们如何不传播谣言

    反思天津爆炸:网络时代我们如何不传播谣言

    [摘要]移动互联网时代,我们更该谨言慎行,每一次转发,都可能成为一次情感绑架。  文/顾嘉(微信公众号:故事书)    全世界都将注意力投向了天津塘沽,这里发生了一起爆炸性新闻真的是一起大爆炸。  8
    BAOCMS开启实时追踪模式,感受不一样的外卖系统

    BAOCMS开启实时追踪模式,感受不一样的外卖系统

    今天的更新内容小编直接开门见山了,BAOCMS外卖O2O系统的原生APP微信端已经开发完毕了,本次公测包含IOS版与安卓版两个版本。现在安卓版已 经正式开放公测,大家可以扫描二维码识取下载。这款逼格突
    相忘于江湖 互联网创业与人脉

    相忘于江湖 互联网创业与人脉

    那年冬天的某个周末下午,入行第二年。我背着自己新买的富士长焦去万达广场,去找亦师亦友的王,去参观他刚创立不到半年娱乐社交网站。那一年,Web2.0概念很火。虽然周六,王的公司里人声鼎沸,创业气氛浓厚。
    从Facebook学习社交营销7大要点 获得最大用户参与度

    从Facebook学习社交营销7大要点 获得最大用户参与度

    随着智能手机和平板电脑的普及,用户随时随地登陆诸如Facebook、Twitter等社交网络已经成为了现实。那么,在我们每天使用这些社交媒体的时候有没有考虑过人们在什么时候、发布什么形式的消息才能获得
    支付宝推新功能直播美女写真 媒体:卖肉营销

    支付宝推新功能直播美女写真 媒体:卖肉营销

    支付宝推新功能直播美女海岛写真  原标题:支付宝卖肉 推广生活圈?  近日,支付宝在9.2版本中正式推出了生活圈的功能。随后一篇名为《支付宝在生活圈直播美女海岛写真》的文章被广泛转发,在微信朋友圈也被
    最好的linux虚拟主机空间推荐

    最好的linux虚拟主机空间推荐

    现如今,很多个人博客、个人网站以及中小型企业网站站长都选择Linux虚拟主机来托管自己的网站,这是因为Linux除了它开源和免费的特性之外,还能很好的支持基于PHP+MySQL的网站开发,更大限度的发
你是怎么知道非凡网赚网的?
  •   
  • 联系QQ 邮箱:976382653@qq.com 微信:976382653
    在线留言
    发布软文
    广告自助购
    文章调用
    常见问题
    保存到桌面